自然飼育の３年もの、ストレスの非常に少ない環境で育てたスッポンは、エンペラは肉厚で、なめらかさとやわらかさを持った肉質をしています。鍋で食べると、もちもちっとした食感。また、完全無農薬での飼育なので、健康食品にも打ってつけのスッポンです。